北海道黒松内町トワ・ヴェールのハム・ソーセージ、チーズ、アイスクリーム

牧草地に囲まれた小高い丘の上に建つ「toit vert（トワ・ヴェール）」。
トワ・ヴェールはフランス語で「緑の屋根」という意味です。
丹精込めて育てられた豚肉を素材として、余分なものを加えずに丁寧につくりあげたハム・ソーセージ。
絞りたての牛乳からつくったコクのあるアイスクリームやチーズ。
トワ・ヴェールでは本物の味をつくり続け、皆様に御提供しています。

■ハム＆ソーセージ　　■チーズ　　■アイスクリーム　　■御案内

口にふわっと広がるジューシーな風味。
肉本来のうまみが活きている本物のハム・ソーセージです。

肉の美味しさを十分に引き出せるように鮮度の良い上質の豚肉を使用し、ローズマリー・ナツメグ等の香辛料をひとつひとつ丁寧に摺り込み、香りの良い桜のチップでじっくりスモークしたベーコンとハム。
防腐剤・結着剤・膨張剤や化学調味料などは使用せず、特にベーコンは、焼いても縮まず、また生でも美味しく安心して召し上がれます。
ウィンナーは、しっかりとした肉粒感を持ち、歯切れも良く、旨みとコクのたっぷり詰まったジューシーな食感が特徴です。
肉本来が持つ「本物の味」をお楽しみください。

【スモーク生ベーコン】 生でも食べられるよう、ほんのりきつね色に仕上げています。１番人気の商品です。 1,000円〜1,300円前後 「100gあたり590円（税込)」	【ロースハム】 脂肪が程よくあり、風味がよいロース肉の本来の美味しさが楽しめます。 1,600円〜1,900円前後 「100gあたり650円（税込)」	【ホワイトロースハム】 愛称は「丘の上のお刺身」。薄くスライスして、しょうが醤油でお召し上がりください。 1,300円〜1,800円前後 「100gあたり590円（税込)」	【モモハム】 角切りの豚モモ肉を袋詰めにして、ノンスモークで仕上げた珍しい製品です。 1,350円（300g)（税込)	【Be理ハム】 酪農の町「くろまつない」をイメージさせる牧草ロール型に仕上げました。 1,400円〜1,800円前後 「100gあたり630円（税込)」
【ヒレハム】 脂肪分が少なくあっさりとした豚ヒレ肉に、ブラックペッパーをたっぷり利かせました。 1,000円〜1,400円前後 「100gあたり700円（税込)」	【ペッパーローススライス】 程よく脂肪がのったロースハムをスライスし、ブラックペッパーをまぶしました。 700円（100g)（税込)	【ボンレスハム】 豚のモモ肉を丸ごと使用しています。長時間スモークして仕上げました。 650円（125g)（税込)	【ビーフジャーキー】 一枚一枚網の上に並べて乾燥スモークしています。厚みのある食感が魅力です。 750円（50g)（税込)	【荒挽きポークソーセージ】 フレッシュな荒引き仕上げ。ポピュラーで幅広い料理に御利用いただけます。 1,250円（300g)（税込)
【荒挽きウインナー】 天然羊腸につめています。デリケートで破れやすい分、食感が違います。 450円（100g)（税込)	【行者ニンニクウインナー】 北海道の山菜「行者にんにく」をミックスしました。血液サラサラ効果も期待できます。 450円（100g)（税込)	【プレーンウインナー】 素材の良さがわかる辛さ控えめのプレーンは、スモークを軽めに肉の旨みを引き出しました。 450円（100g)（税込)	【チーズウインナー】 レッドチェダーチーズのコクと豚肉のバランスが絶妙なウインナーです。 450円（100g)（税込)

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やさしい風味と芳醇な味わい。
チーズの本髄をお楽しみいただけます。

手間隙をかけ、ひとつひとつ丁寧にじっくりと熟成させてつくり上げるトワ・ヴェールの手づくりチーズ。
成分品質の安定している町内の優良酪農家から直接集乳した成分無調整の生乳を素材としてるため、クリーミーでコクがあり、口の中でとろけるような味わいです。
こだわり抜いた手づくりチーズは、チーズコンテストにおいても高い評価を受けています。

【クリームチーズ 】 生乳に生クリームを加え、塾成させないでつくるフレッシュタイプのチーズです。 穏やかな程よい酸味の中に、ほのかな甘みがあり、黒松内の良質な素材をいかした白くなめらかな口あたりが特徴です。様々な料理に御使用いただけます。 ・500円(160g)（税込）

【ホワイトブルーチーズ】 チーズの王様といわれるブルーチーズと女王と讃えられるカマンベールチーズのふたつの味を同時に楽しめるチーズ。 カマンベールのクリーミーでまろやかな食感にブルー特有の風味を調和させたチーズです。 ・生タイプ(90ｇ)　945円（税込） 　クセのある独特でシャープな味わいが特徴です。 ・缶タイプ(90ｇ)　840円（税込） 　青カビが初めてという人や苦手な人にもおすすめです。

【カマンベールチーズ】 トワ･ヴェールのカマンベールチーズは、特定の牧場から仕入れた良質な生乳を原料に使っているため、一層コクのある味に仕上がっています｡ マイルドでクリーミーなこだわり風味をお楽しみください｡ ・生タイプ(120ｇ)　840円（税込） 　熟成の度合いを確かめながら自分好みの食べごろを探す楽しみがあります。 ・缶タイプ(120ｇ)　787円（税込） 　食べごろの状態で缶に入れています。贈り物にもどうぞ。

トワ・ヴェールのクリームチーズが国際ナチュナルチーズフェアで銅賞を受賞しました。 ２００５年６月、ナチュラルチーズ国際交流会議「コミテ・プレニエ・フロマージュ２００５in十勝」（コミテ・プレニエ・フロマージュ実行委員会主催）で開催された、ナチュラルチーズコンテストにおいて、本町の特産品である「クリームチーズ」が、口当たり、生地がなめらかであると高い評価を受け、銅賞１６品の一つに選ばれました。 同会議は、ヨーロッパ各国から約60人、国内から約100名の生産者が集い、チーズの生産技術向上と酪農の振興などをテーマに意見交換を行うことを目的として開催されました。

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トワ・ヴェールのチーズを使ったおいしいレシピ集も御覧ください。

とろけるような舌ざわりと、さわやかな味わいが自慢のアイスクリーム。
牛乳本来の美味しさをお楽しみください。

黒松内で最も品質が安定している牧場でその日搾った牛乳をトワ・ヴェールに運び、国産の天然蜂蜜、卵黄、生クリームなどを加えて、一晩ゆっくり寝かせて熟成。その間、乳化剤など一切使わず、牛乳が持つ力を最大限引き出し、翌日一つ一つカップに詰めます。
滑らかな舌触りと後味のさわやかさは他に類を見ることのできない逸品です。

【バニラ】 生クリームを贅沢に使い、滑らかさを追求した最高の味に仕上げました。 210円 （80ml） 840円 （500ml）

【ごま】 火付け役はトワ･ヴェール。いち早く健康食品として着目しました。 262円 （80ml） 1,260円 （500ml）

【ミルク】 北海道のアイスクリームらしい、牛乳の味を最大限に引き出しています。 210円 （80ml） 840円 （500ml）

【ハスカップ】 北海道の果実ハスカップの果汁、果実を贅沢に使用しています。 262円 （80ml） 1,260円 （500ml）

【抹茶】 香りの良い抹茶のすっきりとした後味が絶妙の一品です。 262円 （80ml） 1,260円 （500ml）

【チーズ】 カマンベールの味が広がり、チーズ独特のコクが楽しめます。 210円 （80ml） 840円 （500ml）

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トワ･ヴェール製品は、町内では「トワ･ヴェール、道の駅くろまつない、黒松内温泉ぶなの森、歌才自然の家」でお買い求めいただけます。
お電話・ＦＡＸ・Ｅメールによるご注文もお受けしております。
お支払方法は商品到着時の代金引換、郵便振替用紙によるお振込となります。

■お問い合わせ先
黒松内町特産物手づくり加工センター　トワ･ヴェール
〒048-0125　北海道寿都郡黒松内町字目名152番地4
TEL：0136-72-4416　FAX：0136-72-4417
■開館時間
　夏期（４月〜１０月）/午前１０時〜午後６時
　冬期（１１月〜３月）/午前１０時〜午後５時
■休館日
　毎週月曜日（祝日や振替休日にあたる場合は、翌日火曜日が休館となります。）
　年始年末（１２月２９日〜翌年１月６日）